臨汾新聞網(wǎng)訊 “學(xué)校午餐倍兒香!”

　　“今天有我最愛吃的過油肉!”

　　“也不知道為什么，在學(xué)校我老是吃得比家里多……”

　　深秋的汾西，天高云淡，寒意微襲。10月30日，記者一行走進汾西縣僧念小學(xué)時，恰好看到了“熱氣騰騰”的一幕——

　　時間是中午12時15分，孩子們坐在寬敞明亮的餐廳里，正享用著香噴噴的營養(yǎng)午餐：過油肉、雞蛋、土豆片，配主食饅頭，每個人的面前還擺了一碗黃澄澄的米湯。值班的副校長趙茂賢正陪著孩子們一起吃飯，他不時詢問飯菜味道怎么樣，孩子們爭先恐后地回答……

　　這是汾西縣實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的一個縮影。2012年5月，國家營養(yǎng)改善計劃落地該縣;2016年9月，該縣實現(xiàn)了營養(yǎng)餐農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校全覆蓋;2018年，縣教科局設(shè)立了“明廚亮灶”總控平臺，對各學(xué)校食堂進行可視化監(jiān)督，形成了以“校校有食堂、人人吃午餐、餐餐有監(jiān)督”為基本特征的“汾西特色”。

　　五元錢 大作用

　　“我家住在黃土高坡，大風(fēng)從門前刮過……”這首流行于上世紀八十年代的歌曲《黃土高坡》對于生長在汾西農(nóng)村的趙孟鎖來說再熟悉不過了。年少時，他和同伴為了外出求學(xué)，帶著水壺、背著干糧，裹挾于黃土和風(fēng)沙之間，只為了圓祖祖輩輩心中那個“出人頭地”的夢想……

　　2013年，趙孟鎖來到勍香鎮(zhèn)九年一貫制學(xué)校擔(dān)任校長。那時，學(xué)生營養(yǎng)改善計劃已啟動，但僅限于“牛奶+雞蛋”“面包+火腿腸”式的課間加餐。2016年9月，學(xué)校建成嶄新的餐廳，課間加餐變成了熱乎乎、香噴噴的營養(yǎng)午餐。每餐兩菜一湯、葷素搭配，一周內(nèi)不重樣。每天上午最后一節(jié)課的下課鈴聲響過后，孩子們有序地進入餐廳，讀感恩詞、開心就餐的情景，成為學(xué)校一道動人的風(fēng)景線。

　　勍香學(xué)校共有930余名學(xué)生，來自全鎮(zhèn)18個自然村。2012年以前，家住農(nóng)村的學(xué)生有將近三分之一，且多數(shù)是留守兒童，其備餐就是饅頭和咸菜，根本談不上營養(yǎng)。學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施，不但徹底解決了這些學(xué)生在校就餐的困難，使他們的營養(yǎng)狀況得到改善，而且減輕了家長負擔(dān)，使家長能夠全身心投入到勞作中。自學(xué)校實施營養(yǎng)餐以來，學(xué)生入學(xué)率明顯提高了。

　　趙孟鎖告訴記者，目前學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實行的是“4+1”運營模式，餐費補助標準為每生每天5元，即在國家財政補助4元的基礎(chǔ)上，由縣財政補助每生每日1元，基本解決了食堂供餐的成本及運營費用。他們學(xué)校略有盈余，就用盈余買了雞蛋，每天早上發(fā)放到學(xué)生手中。

　　據(jù)該縣教科局局長王建國介紹，汾西縣委、縣政府高度重視學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，將其列為全縣重大民生工程，成立了以縣長為組長、10個相關(guān)職能部門負責(zé)人為成員的領(lǐng)導(dǎo)組，在縣教科局設(shè)立了學(xué)生餐飲管理中心作為管理機構(gòu)。同時，各學(xué)校成立了由校長任組長、教師和家長代表為成員的膳食管理委員會，全程參與監(jiān)督管理。該縣還對學(xué)校食堂進行了標準化建設(shè)和改建，截至目前，共投資2300余萬元完成了22所學(xué)校的食堂建設(shè)任務(wù)和食堂設(shè)施設(shè)備配備任務(wù)，取得了學(xué)生滿意、家長放心、社會稱贊的良好效果。

　　吃正餐 更營養(yǎng)

　　明亮的操作間、新鮮的蔬菜、消過毒的餐具……上午11時，在汾西縣鳳祥小學(xué)餐廳，身著工作服的工作人員正在忙碌著，菜單已顯示在電子屏上。

　　鳳祥小學(xué)是一所六年制完全小學(xué)，擁有1100平方米的餐廳及19名工作人員，各類設(shè)施設(shè)備齊全，衛(wèi)生防疫制度執(zhí)行嚴格，飯菜每日留樣。學(xué)校成立了家長膳食委員會，家長輪流陪餐。

　　午餐時間到了，各年級學(xué)生由老師帶隊有序進入4個餐廳就餐。

　　“哇，今天的菜是土豆片炒肉、炒白菜，都是我愛吃的?！币荒昙壦陌嗟睦盍崃岣吲d地對同伴說。老師為她盛好飯菜后，她便坐在指定座位上津津有味地吃了起來。

　　李玲玲的媽媽李珍是陪餐家長，在負責(zé)監(jiān)督學(xué)校營養(yǎng)餐質(zhì)量的同時，還為學(xué)生做分餐服務(wù)。她高興地說：“學(xué)校的營養(yǎng)餐葷素搭配合理，營養(yǎng)價值也高，孩子總說比我做得好吃。”旁邊一位媽媽接話說：“可不是嘛，以前孩子總是挑食，現(xiàn)在不挑了，也長結(jié)實了!”

　　鳳祥小學(xué)校長柏晉英說，為了降低食品安全風(fēng)險，保證師生舌尖上的安全，縣里實行了“各校制定周食譜+企業(yè)供食材+各校烹飪加工”的自辦自管供餐模式。學(xué)校的食材全部由汾西縣金鴻源餐飲有限公司提供，該公司通過政府招標取得配送服務(wù)商資格，現(xiàn)在負責(zé)為21所學(xué)校和19個教學(xué)點的6200余名學(xué)生配餐。學(xué)生從最初的吃得上、吃得飽逐漸向吃得營養(yǎng)、吃得健康轉(zhuǎn)變，身高和體重有了明顯變化，學(xué)習(xí)勁頭兒更足了。

　　陽光餐 更安全

　　從僧念、勍香、鳳祥等學(xué)校回來，記者一行來到汾西縣教科局設(shè)立的“明廚亮灶”總控平臺，只見餐飲中心主任王明珍正在平臺“隔空喊話”：“汾西二中!切黃瓜的廚師沒有戴手套，操作不規(guī)范!”

　　“收到!”汾西二中餐廳負責(zé)人立即責(zé)令廚師改正。

　　王明珍告訴記者，2018年，汾西縣利用“全面改薄”資金投資630余萬元建立了“明廚亮灶”總控平臺，安裝了1186個探頭監(jiān)控系統(tǒng)，為每所學(xué)校配備了網(wǎng)絡(luò)廚房監(jiān)控系統(tǒng)。平臺可對全縣28所中小學(xué)的廚房操作進行全方位、多角度實時監(jiān)控，讓配餐全過程公開透明，隨時接受師生、家長的近距離監(jiān)督。在具體實施中，他們采取值班值守、實時記錄、隔空喊話、現(xiàn)場督查相結(jié)合的辦法進行嚴密監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題第一時間糾正，監(jiān)督問題學(xué)校及當(dāng)事人及時整改解決。

　　在“明廚亮灶”工程的基礎(chǔ)上，該縣進行了專項督查，完善了檔案制度，開展了輿論監(jiān)督，推行了“五個公示”：公示受益學(xué)生名冊、公示一周食譜、公示每日食材數(shù)量價格、公示月財務(wù)清單、公示負責(zé)人姓名電話。通過一系列措施，打造出全方位的食品安全監(jiān)管體系。

　　采訪中，記者一行還了解到，在學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施過程中，該縣采取食育結(jié)合的方式，用餐前誦讀感恩詞等方法，不斷豐富和拓展“計劃”內(nèi)涵。同時，加強學(xué)校健康教育工作，定期開設(shè)健康教育課堂和講座，通過多種渠道做好對學(xué)生、家長、教師和供餐人員的育兒、教育、科普工作，收到了良好的社會效益。

　　人品食品品品相照，蒼生民生生生相聯(lián)。漫步在汾西縣的每一所學(xué)校，整潔如畫窗明幾凈的校園和教室、充滿時代氣息的餐廳、孩子們臉上洋溢的歡樂和自信，讓人感受到教育的美好。學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施，給了山區(qū)孩子強健的體魄、陽光的心態(tài)，必將助力他們飛得更高更遠，飛向美好未來。

　　記者 景秀紅 郭璞 郭秀婷