臨汾新聞網(wǎng)訊 3月6日10時(shí)，浮山縣文體廣場(chǎng)人山人海，熱鬧非凡，浮山縣首屆廚師(面食)大賽在這里火熱上演。此次廚師大賽共有花饃、刀撥面、燒麥、手搟面4個(gè)比賽項(xiàng)目。經(jīng)過7名國(guó)家級(jí)烹飪大師評(píng)委認(rèn)真評(píng)選，結(jié)果于3月7日揭曉，4個(gè)比賽項(xiàng)目共評(píng)選出一等獎(jiǎng)各一名，二等獎(jiǎng)各兩名，三等獎(jiǎng)各三名。

　　此次比賽是浮山縣為助力全省旅游發(fā)展大會(huì)，弘揚(yáng)浮山廚師工匠精神，打造浮山廚鄉(xiāng)品牌而舉辦的一項(xiàng)廚藝大賽。

　　比賽邀請(qǐng)面食大師進(jìn)行了大把拉面、吹面氣球、一根面、獨(dú)輪車削面4個(gè)山西特色面食表演，從周邊縣市前來觀看的眾多游客大飽眼福，贊不絕口。

　　“世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西，山西面食看浮山”。

　　浮山素有廚師之鄉(xiāng)的美譽(yù)，浮山廚師遍布全國(guó)各地。浮山面食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。在明清時(shí)期，浮山燒麥被乾隆皇帝親筆題為京城“都一處”而譽(yù)滿天下。浮山面食種類繁多，常見的面食就有幾十種，浮山面條、花饃獨(dú)具特色，極負(fù)盛名，深受人們的喜愛。

　　有關(guān)資料顯示，浮山在外“掌勺子、端盤子、開館子、掙票子”的人，每年都在6000余人左右，20個(gè)浮山人中就有一個(gè)人從事餐飲業(yè)。餐飲業(yè)是浮山文化產(chǎn)業(yè)和勞動(dòng)力輸出的主要方式，也是浮山人脫貧致富的重要渠道和新興產(chǎn)業(yè)。浮山有一大批執(zhí)著追求、技藝高超、精益求精的廚師接力團(tuán)隊(duì)，正是他們傳承著浮山飲食文化博大精深的經(jīng)典內(nèi)涵，守望著浮山“廚師之鄉(xiāng)”、美食之鄉(xiāng)”的精神家園。

　　“浮山廚師遠(yuǎn)近聞名，我今天來參加比賽就是要展示我們浮山廚子的面貌，用精湛的手藝讓浮山廚藝美名遠(yuǎn)揚(yáng)?！眳①惖母∩骄砭砻鎺煾蹈啐堈f，我 17歲初中畢業(yè)開始學(xué)習(xí)廚師，身邊有不少名廚，得到過許多指點(diǎn)，相信會(huì)取得好成績(jī)，但不論誰獲得了第一名，這都是我們浮山廚師的驕傲和自豪?！苯陙?，浮山縣委、縣政府把特色餐飲文化產(chǎn)業(yè)作為加快縣域經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型和提升浮山魅力的重要載體，積極培育，重點(diǎn)打造，充分發(fā)揮廚師協(xié)會(huì)作用，梳理浮山特色飲食名錄，開展飲食文化交流培訓(xùn)，規(guī)劃建設(shè)飲食文化一條街，打造具有浮山地域特色的餐飲文化品牌，使外來游客玩得好、吃得香，促進(jìn)飲食文化與旅游業(yè)融合發(fā)展。

　　文/圖記者 王隰斌 張春茂