近來，微信朋友圈不僅流行曬私家烘焙糕點美照，還出現(xiàn)了銷售DIY私人定制蛋糕的帖子。1月22日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，在我市貢院街、鼓樓北等地都有“翻糖蛋糕私人定制店”的身影，外表靚麗造型獨特的蛋糕，掀起了蛋糕市場的新潮流。

記者 梁麗 丁瑩

私人定制DIY走俏

現(xiàn)在很多人對蛋糕已經(jīng)不單純停留于吃的層面，還注重視覺享受。常見的傳統(tǒng)蛋糕已經(jīng)不能滿足人們的消費需求，別出心裁的“DIY定制”式蛋糕，風(fēng)靡于蛋糕市場。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，翻糖蛋糕(翻糖音譯自fondant，以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間長，而且漂亮、立體，容易成形。)近年來深受年輕消費者追捧，DIY定制的翻糖蛋糕已經(jīng)在婚宴、紀(jì)念日、朋友饋贈禮物的用途上流行起來，因其造型獨特，可以更明確地表達一些情感，因而DIY私人定制受到顧客的喜愛，銷量比較好。”鼓樓廣場附近一家蛋糕店的店員說，現(xiàn)在購買特別方便，可以自己在網(wǎng)上找圖，挑選自己喜歡的形狀和口味，還可以把心儀的圖片發(fā)到微信，不僅可以做一個屬于自己有紀(jì)念意義的蛋糕，而且可以享受送貨上門的服務(wù)。

“女朋友生日快到了，朋友介紹說翻糖蛋糕不錯，可以把照片做到蛋糕上還可以食用，希望可以給女朋友一個驚喜。”一位正在定制蛋糕的顧客說。

造型多樣價格不菲

當(dāng)你見到一款蛋糕有著非比尋常又華麗的外表時，那么它就是翻糖蛋糕，因為只有翻糖蛋糕才能做出極致精美的造型。

1月22日，記者在我市多家翻糖蛋糕店看到，翻糖蛋糕與平常的奶油蛋糕不同，它以翻糖來代替鮮奶油，覆蓋在蛋糕表面，再以各種糖塑的卡通、花朵、動物等作裝飾，非常吸引眼球。但是外表靚麗的翻糖蛋糕價格不菲，相比普通蛋糕貴好幾倍甚至幾十倍。

記者在一家店內(nèi)看到，僅6寸的翻糖蛋糕就要258元，8寸則360元，而普通的8寸奶油蛋糕也只需100元左右?！胺堑案獾脑牧隙际沁M口的，制作過程需要花費大量的時間和精力，一個普通的翻糖蛋糕至少要花一至兩天的時間來完成?！必曉航忠患业案獾甑墓ぷ魅藛T說，翻糖蛋糕造型可根據(jù)顧客的特別要求來進行設(shè)計。

有利有弊看法不一

面對色彩繽紛、造型多變的翻糖蛋糕，消費者態(tài)度各不相同，這種蛋糕造型精致，最主要是想做成什么樣子都可以。”正在預(yù)訂翻糖蛋糕的白云說，朋友生日把這么漂亮的蛋糕擺在那里，氣氛立刻就能調(diào)動起來，一定很有面子。但家住朝殿的王女士認為，翻糖蛋糕味道可以用“非常甜”來形容，里面含糖特別多，很油膩，表面也是硬硬的，沒有奶油蛋糕的松軟感，華而不實”還那么貴，一點兒都不劃算。

記者詢問了職業(yè)營養(yǎng)師王知明，他建議：翻糖蛋糕熱量高、營養(yǎng)低，吃多了不僅容易長胖且會影響體內(nèi)的膽固醇、脂肪等指數(shù)，并且一般色彩靚麗的彩色蛋糕，都使用了食用色素，而食用色素包括食用天然色素和食用合成色素，如果一旦食用了合成色素，則對人體健康十分不利，翻糖蛋糕還是盡量‘遠觀而少食用’?！?/p>