臨汾新聞網(wǎng)訊 日前，記者在浮山縣康杰副食品有限公司的玫瑰醬生產(chǎn)車間看到，一缸缸的玫瑰醬擺滿車間，打開缸蓋，黑褐色的玫瑰醬香撲鼻而來、清香芬芳?！斑@些玫瑰醬已糖漬好了，經(jīng)過滅菌和包裝后就可以上市了?！惫径麻L李冬平說。

　　浮山野生黃玫瑰品質(zhì)優(yōu)良，種植歷史悠久，玫瑰花一直被當?shù)厝水敳栾嬘茫倒寤ㄡu則是浮山人的傳統(tǒng)保健食品。每年五月，山上的玫瑰便競相開放，浮山的鄉(xiāng)村田野到處彌漫著濃郁的玫瑰花香,村民們上山采摘野生玫瑰加工玫瑰醬。近年來,隨著生活節(jié)奏的加快和人們觀念的變化，自家加工玫瑰醬的村民越來越少。

　　從1997年開始，李冬平就開始從事玫瑰醬生產(chǎn)。為了將這一傳統(tǒng)工藝發(fā)揚光大，她申請注冊了“棲鳳”商標，成立了公司，大規(guī)模生產(chǎn)玫瑰醬。經(jīng)過這些年的不斷發(fā)展，公司的玫瑰醬產(chǎn)量也由2007年的年產(chǎn)兩三噸擴大到去年的100多噸，年銷售額達150余萬元,經(jīng)濟效益可觀。

　　“玫瑰醬生產(chǎn)主要有篩選、糖漬、滅菌、包裝4個工序，而許多外地同類企業(yè)省去了糖漬發(fā)酵的工序。我們所用的糖漬發(fā)酵工序傳承了古法工藝進行恒溫發(fā)酵,其耗時長、成本高，生產(chǎn)的玫瑰醬口感綿甜、芳香四溢，保留了玫瑰的色、香、味。”李冬平介紹，“這種玫瑰醬既可直接食用、沖泡奶茶，也可作為月餅、餅干、面包、元宵等的餡料，營養(yǎng)又健康，具有一定的保健作用。”

　　李冬平介紹，玫瑰花花期短，當?shù)匾吧倒宀荒軡M足公司生產(chǎn)所需。近年來，公司與附近村民簽訂了收購協(xié)議，人工栽植了100余畝“平陰玫瑰”作為公司的原料基地。每到玫瑰花采摘季節(jié)，我們還遠赴山東、云南等地集中采購玫瑰花。

　　“玫瑰醬屬于‘冷門’產(chǎn)品，當初在質(zhì)監(jiān)局辦理手續(xù)時，還是參考外地把其歸到了蜜餞類。”李冬平說，“我們的產(chǎn)品主要銷往月餅廠家，銷售渠道很有限。”為讓玫瑰醬走進普通大眾的視野，近年來，李冬平不斷創(chuàng)新產(chǎn)品包裝，產(chǎn)品從當初的幾十斤的大桶企業(yè)裝到實惠瓶裝、小袋裝，迎合個體消費者的差異化需求，開辟了全新的銷售市場。在2015年舉辦的第四屆山西農(nóng)博會上，小包裝“棲鳳”牌糖漬玫瑰醬受到消費者青睞。2016年，“棲鳳”牌糖漬玫瑰醬被評為“山西省著名商標”，榮獲“山西省名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號。

　　如今，李冬平在鞏固線下市場的同時，注重開拓線上市場，通過公司網(wǎng)上平臺和微商城，主推玫瑰醬產(chǎn)品，力爭把玫瑰醬推向全省、銷往全國。

　　記者 田青松 鄭遠飛