不少2014年上半年剛剛高價買入奶牛的河北省奶農(nóng)們正忍受煎熬。去年下半年以來，鮮奶價格進入下行通道，收購價下跌至3.3元/公斤，而與此同時，飼料售價居高不下，養(yǎng)殖成本上升。更要命的是奶企鮮奶用量減少，奶農(nóng)的鮮奶交不上去，把交不上去的鮮奶喂豬或倒掉，甚至把剛剛懷孕的奶牛賣掉，成了奶農(nóng)們不得已的選擇。(1月6日《新京報》)

如上所述，面對倒牛奶、賣乳牛的一幕，顯然不能簡單地理解為產(chǎn)能過剩，因為它是諸多因素疊加作用的結(jié)果。按理說，之所以出現(xiàn)今天“奶賤傷農(nóng)”的局面，與奶農(nóng)受彼時市場行情看好、經(jīng)不住投資回報率高的誘惑，同時又缺乏對市場風(fēng)險準(zhǔn)確的判斷，盲目跟風(fēng)高價購買奶牛擴大鮮奶的產(chǎn)量有關(guān)。

牛奶這種商品比較特殊，它擔(dān)負(fù)著“強壯中國人”的重任，尤其是在三鹿“毒奶粉”事件之后，中國乳品行業(yè)重新洗牌，乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)出臺，全社會對牛奶安全、優(yōu)質(zhì)的要求愈加苛刻。與洋奶粉、大品牌相比，國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖散戶無論在技術(shù)、設(shè)備層面，還是環(huán)境、規(guī)模方面都處于絕對的劣勢。市場但凡有個風(fēng)吹草動，首先招架不住的往往是他們。日前有專業(yè)分析指出，當(dāng)前，奶價的波動是我國奶業(yè)處于轉(zhuǎn)型期出現(xiàn)的“陣痛”：奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖快速推進，由此導(dǎo)致的養(yǎng)殖散戶迅速退出、奶農(nóng)利益受損。這在一定程度上是市場競爭下優(yōu)勝劣汰的結(jié)果。

供求關(guān)系使然也好，市場競爭規(guī)律也罷，按理說市場的事最應(yīng)該交給市場辦。但，市場卻又不是萬能的。當(dāng)“倒奶賣?！钡谋瘎☆l頻上演時，如果仍一味地將其交給市場解決，那么奶農(nóng)利益嚴(yán)重受損的同時，也將影響到整個乳業(yè)市場的健康良性發(fā)展，乃至影響到當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展和社會安定。在如此緊迫的情況下，政府不能再袖手旁觀，該出手時就出手，用好調(diào)控這只“看得見的手”。

對于政府而言，需要從資金和技術(shù)層面，給予奶農(nóng)以支持，并能提供有效的市場信息，使奶農(nóng)及時調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和養(yǎng)殖模式，提高抗風(fēng)險能力，拓寬致富門路。當(dāng)前，則亟需千方百計地為奶農(nóng)尋找銷路，使“倒奶賣?！钡哪剔r(nóng)能夠渡過難關(guān)。（孫宗林）