臨汾新聞網(wǎng)訊 6月23日，山西省老酒收藏文化協(xié)會(huì)臨汾分會(huì)100余名會(huì)員來(lái)到隰縣午城酒廠參觀，深入了解臨汾酒文化，品味老酒的醇香，弘揚(yáng)家鄉(xiāng)的酒文化。

    當(dāng)天上午，會(huì)員們參觀了午城酒廠文化展廳、地下酒窖、仙姑井、釀酒車間、調(diào)酒車間、儲(chǔ)酒車間、包裝車間，詳細(xì)了解酒的生產(chǎn)工藝和流程，了解酒文化。參觀結(jié)束后，5瓶老酒引起了大家的關(guān)注。這5瓶老酒生產(chǎn)于1979年至1989年之間，均是臨汾當(dāng)?shù)氐木茝S生產(chǎn)，分別是1979年襄汾縣食品飲料廠生產(chǎn)的高粱液一瓶；1980年安澤縣和川酒廠生產(chǎn)的高粱白一瓶；1985年午城酒廠生產(chǎn)的三春液一瓶；1988年吉縣國(guó)營(yíng)酒廠生產(chǎn)的五龍液一瓶；1989年浮山國(guó)營(yíng)酒廠生產(chǎn)的二峰山春液一瓶。如今，這些酒廠有的已經(jīng)消失，曾經(jīng)耳熟能詳?shù)钠放埔惨呀?jīng)被人忘懷，但一些被珍藏下來(lái)的老酒卻散發(fā)著彌久的醇香。這樣的老酒讓眾人非常興奮，他們細(xì)細(xì)品嘗，交流感觸。

    會(huì)員們共帶來(lái)了500余瓶老酒，在酒廠工作人員的配合下，大家將這些老酒啟封，全部倒入了數(shù)個(gè)不銹鋼容器內(nèi)。午城酒廠拿出8年以上的原漿酒做基酒，以500余瓶老酒為調(diào)味酒，最后經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝嚴(yán)格操作，釀造出名副其實(shí)的“上世紀(jì)老酒”。這是臨汾老酒收藏文化協(xié)會(huì)與午城酒廠的一項(xiàng)創(chuàng)舉。為了防止不法分子造假，杜絕老酒酒瓶、商標(biāo)等流入市場(chǎng)，所有酒瓶進(jìn)行了統(tǒng)一銷毀。

    中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員、山西省老酒收藏文化協(xié)會(huì)臨汾分會(huì)會(huì)長(zhǎng)、國(guó)家一級(jí)品酒師李海剛介紹，我國(guó)自古就有“酒是陳年香”、百年陳酒十里香”的說(shuō)法，不少人對(duì)老酒情有獨(dú)鐘，但是老酒作為一種不可再生資源，存量越來(lái)越少，為了滿足廣大會(huì)員品嘗老酒的需求，協(xié)會(huì)與午城酒廠合作釀造品質(zhì)更佳的“上世紀(jì)老酒”，這是對(duì)臨汾這塊土地上生產(chǎn)的老酒以另外一種形式的懷念，也包含著廣大會(huì)員對(duì)家鄉(xiāng)酒文化的一種弘揚(yáng)和期望。

    記者張春茂