“我要一只羊”、我要一個(gè)葫蘆”……日前，在堯廟廟會上，廉波太的糖人作品勾起了不少人的童年記憶，吸引了眾多的市民前來觀看和購買。但看著吹糖人手藝漸漸淡出人們的視線，廉波太希望能將這門老手藝傳承下去。

一分鐘吹出糖人

今年47歲的廉波太祖籍河南，現(xiàn)在臨汾生活，農(nóng)忙時(shí)節(jié)返回家鄉(xiāng)干農(nóng)活。

廉波太的小攤很簡單：一輛手推車、一個(gè)爐灶，灶上有一個(gè)裝著糖稀的鍋。手推車上插放著他的作品，所謂吹糖人的動(dòng)作要領(lǐng)就在于吹和捏，吹氣是為了讓作品看上去飽滿，捏在于塑造惟妙惟肖的形象，只有這兩步同時(shí)進(jìn)行，才能一氣呵成?！绷ㄌf，麥芽糖在出爐后的幾十秒時(shí)間內(nèi)就會凝固。

談笑間，廉波太用木棒挑出一塊加熱的糖稀，用手揉幾下，扯出一條細(xì)細(xì)的絲，開始放在嘴上吹。同時(shí)，迅速捏出動(dòng)物的嘴、耳朵和四條腿，用時(shí)不到一分鐘一個(gè)栩栩如生的糖玩偶就做好了，圍觀的市民連連稱贊。

“廟會給各地美食搭起展現(xiàn)和宣傳的平臺，我來這里展示技藝是為了帶給大家美好的回憶”。廉波太笑著說。

歷盡艱辛學(xué)藝路

“吹糖人是祖上傳下來的手藝，我從十幾歲就開始學(xué)習(xí)，只需要幾秒鐘就能吹出小動(dòng)物。這門手藝看著簡單，但學(xué)起來卻不容易?！绷ㄌ咽稚斐鰜碚f，手指經(jīng)常被燙出水泡，時(shí)間長了就會留下烙印，顏色也會變黃。

“小時(shí)候?qū)W吹糖人常被燙傷，有好幾次都要放棄了，但是在爺爺?shù)墓膭?lì)下才堅(jiān)持了下來。剛開始吹出來的糖人不是很好，后來慢慢摸索，越練越熟?！绷ㄌf，吹糖人本是中國民間一個(gè)非常傳統(tǒng)古樸的藝術(shù)形式，但現(xiàn)在市面上零食越來越多，口味單一的麥芽糖基本沒有了。

傳承發(fā)展盼后人

“很多孩子看到吹糖人的全過程，臉上都寫滿了驚訝，想學(xué)習(xí)的人很多，但是學(xué)習(xí)過程艱辛，能真正堅(jiān)持學(xué)下來的人不多?！绷ㄌf，閑暇時(shí)，最熱衷的就是教徒弟，有一些廚師、教師、私營企業(yè)的老板和學(xué)生都學(xué)過，但這門手藝太辛苦，不用心是學(xué)不來的，這讓廉波太很是擔(dān)憂。

“光是熬制麥芽糖就有好幾道工序，保持一定的溫度，讓麥芽加水?dāng)嚢璋l(fā)酵，再將水分?jǐn)D干，就變成了麥芽糖?！绷ㄌf，希望能夠有更多的人了解、傳承這門藝術(shù)，讓吹糖人的技藝跟剪紙、年畫一樣傳承發(fā)展下去，不被人們遺忘、不被歷史遺忘。

梁麗 丁瑩