工作人員正在對產品進行機制包裝。盧婷 攝

　　臨汾新聞網訊(記者 高秀云 劉俊麗) 來到臨汾，不能不吃一碗牛肉丸子面;離開臨汾，魂牽夢繞的美味還是牛肉丸子面。那熱氣騰騰、紅油飄香，上浮溜圓牛肉丸子、紫紅牛肉、碧綠香菜，辣中透著麻香，吃起來酣暢淋漓的牛肉丸子面，牽動著多少游子的味蕾。多少人專程來臨汾就為了一飽口福，多少人夢想著把這個美食帶往異國他鄉(xiāng)，卻苦于無法攜帶。

　　最近，一款真空包裝，口味純正，手續(xù)齊全的便攜式牛肉丸子面成功面世，并借助互聯(lián)網營銷模式走向全國各地，受到廣大消費者的熱捧。臨汾牛肉丸子面的華麗轉身，得益于趙水林等一幫人的不懈努力。

　　趙水林，復轉軍人，中共黨員，從2014年起，先后創(chuàng)辦了臨汾市知名品牌產業(yè)協(xié)會，臨汾市名優(yōu)商品展銷中心，京東中國特產臨汾館，現(xiàn)任知名品牌協(xié)會秘書長、京東中國特產臨汾館總經理。多年來，他致力于臨汾特產的推介、宣傳，并通過淘寶、京東網上平臺，幫農民銷售各類特產數(shù)十萬公斤，解除了百姓的燃眉之急。

　　臨汾牛肉丸子面，是臨汾獨有的美食特產，興盛于上世紀70年代，其丸子選用地道牛肉，湯料煨以特制秘方再用牛大骨熬成，香辣厚醇，口感獨特，回味無窮。是臨汾人一提起來就流口水的街井美食，也是打拼在外的游子濃濃的鄉(xiāng)愁。

　　趙水林與牛肉丸子面深度結緣，始自2015年9月份在省城太原舉辦的山西首屆面食節(jié)。當時，“薛老五牛肉丸子面”前往參加，其銷售火爆程度遠遠超出人們的意料。他敏銳意識到牛肉丸子面的潛在市場和巨大魅力，這么好的產品何不推銷出去，能不能通過網絡平臺將這一美食推向全國?他開始了前期調研。之前有的店家曾應消費者需求，簡單打包，由于有湯水很難攜帶，且不能放置較長時間。也有店家做出了固體湯料包和簡裝真空面，在淘寶上賣，或因脹袋遭投訴，或因屬三無產品，被強行下架。

　　趙水林認為，要讓這一美食走向全國，必須具備三個條件：面食制作技術、食品生產許可、過硬真空包裝。2017年6月，經過多方協(xié)調，反復篩選，他決定讓鑫虹橋牛肉丸子面和臨汾灃田紅食品有限公司聯(lián)姻，生產一款便于攜帶，并經得起市場檢驗的正規(guī)食品。為得到消費者的認可，他們集眾家牛肉丸子面之長，強調食材、配料的選用配伍。經過近半年的研發(fā)調試，2017年12月25日，第一批“鑫虹橋”牌真空包裝牛肉丸子面終于面世。他沒有急于銷售，先在朋友圈里試吃，征求意見，得到大家的認可后，才開始上平臺銷售。浦一上線，銷勢火爆，好評如潮。20多天的時間里，已經銷出去一千多袋，客戶遍及全國各地。他定位這款食品的主要對象是在外打拼的臨汾游子，或曾在臨汾工作學習的外地人，讓他們帶走美味，平撫鄉(xiāng)愁。

　　他的心愿是讓臨汾牛肉丸子面在互聯(lián)網上異軍突起，帶動我市相關產業(yè)發(fā)展。