呂海生正在制作煎餅

　　臨汾新聞網(wǎng)訊 調(diào)料、上面、攤餅、噴水、出鍋……在機(jī)器的作業(yè)下，一張張薄如紙、柔如稠、香酥美味的煎餅一氣呵成。在機(jī)器旁，呂海生仔細(xì)觀察精心調(diào)控著機(jī)器。

　　古縣永樂鄉(xiāng)一帶的村民多是由山東遷徙而來，呂海生身上帶有山東人豪爽仗義、踏實(shí)肯干、熱情好客的特質(zhì)。呂海生為永樂鄉(xiāng)毛兒莊村人，是“毛孩子雜糧煎餅”的創(chuàng)始人。

　　呂海生原本是一個(gè)大車司機(jī)，年收入5萬余元?？紤]到這行吃的是青春飯，而且沒日沒夜，十分操勞，幾年前就想轉(zhuǎn)行。2017年底，呂海生在“快手”上看到機(jī)器制作煎餅的過程，便萌生做煎餅生意的想法?！拔沂巧綎|人，對(duì)煎餅這個(gè)項(xiàng)目可以嘗試一下?！眳魏Ｉ?jīng)過仔細(xì)考慮，便動(dòng)身去山東考察。

　　回到村里，呂海生投資15000元，購置了一臺(tái)煎餅機(jī)，滿懷熱情的開始，卻被現(xiàn)實(shí)澆了一盆冷水。“就在那個(gè)偏房，全家人調(diào)配了滿滿一大盆玉米面糊，當(dāng)機(jī)器啟動(dòng)一個(gè)小時(shí)后，仍然沒有一個(gè)成型的煎餅?！眳魏Ｉ逦赜浿翘煲簧衔缰怀晒偝?公斤煎餅，這種情況持續(xù)了2個(gè)月。經(jīng)過與機(jī)器廠家反復(fù)溝通，呂海生漸漸掌握了機(jī)器操作技巧，煎餅成功率不斷提高，如今一個(gè)小時(shí)便可攤出3公斤煎餅。

　　解決了技術(shù)難題，呂海生又為煎餅設(shè)計(jì)了包裝，一袋一斤，便于銷售。為了打通銷路，呂海生跑遍了周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的超市、蔬菜攤和飯店，以賒銷的方式逐漸打開了市場(chǎng)，“毛孩子雜糧煎餅”闖出了名堂。

　　今年3月6日，恰逢二十四節(jié)氣中的驚蟄，在山東一帶，農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎除蟲滅害。古縣縣委、縣政府在永樂鄉(xiāng)毛兒莊村舉辦了一場(chǎng)聲勢(shì)浩大的“驚蟄永樂煎餅節(jié)”，助力鄉(xiāng)村振興，吸引了周邊縣鄉(xiāng)企業(yè)及客商，“毛孩子雜糧煎餅”在活動(dòng)中大放異彩，現(xiàn)場(chǎng)訂單絡(luò)繹不絕。

　　“現(xiàn)有煎餅機(jī)3臺(tái)，已經(jīng)無法滿足市場(chǎng)需求，得再購置一臺(tái);煎餅種類只有玉米、大米兩種，今后要再增加高粱、黑米、豆面等品種;人手不夠了，雇傭村里閑散勞動(dòng)力……”呂海生和媳婦盤算著如何做大做強(qiáng)煎餅事業(yè)。

　　“黨的政策好，實(shí)實(shí)在在為老百姓考慮，這次煎餅節(jié)幫助我們拓寬了銷路，鼓了腰包?！眳魏Ｉf，今年，我們種了8畝地藥材，到年末又是一筆可觀的收入，加上煎餅?zāi)晔杖?萬余元，日子會(huì)越過越好。

　　在寬敞明亮的家中，呂海生一家人忙前忙后制作煎餅。原來一家人住的是土窯洞，2009年享受移民搬遷政策，住上了130平方米的新房。次年，呂海生加入了中國共產(chǎn)黨。他說，要做好表率，爭(zhēng)當(dāng)致富帶頭人。

　　記者 李羿玫 文/圖