美食美景美如畫 同臺競技展風采

——浮山寨圪塔康養(yǎng)景區(qū)開放暨浮山縣第五屆廚師廚藝大賽活動側記

開幕盛況

游人如織

浮山剪紙展示

浮山木偶戲《看戲》

四平書《浮山面食》

省歌舞劇院專場演出

朱德形象雕塑

游客在八路軍總部舊址參觀

浮山手藝人衛(wèi)興安在西瓜上雕花

色香味俱全的浮山面食

浮山燒麥名揚四海

　　一碗面，征服萬千“胃”;一次盛會，吸引萬千游客相約“浮山”，為其打call上分。4月28日至5月3日，浮山寨圪塔康養(yǎng)景區(qū)開放暨浮山縣第五屆廚師廚藝大賽開幕，文藝表演、民俗演出、音樂會專場等精彩節(jié)目頻頻上演，以文促旅，以旅帶農，吸引了數以萬計的游客沉浸式感受浮山之美，領略浮山之魂。期間，百余名廚師同臺競技，為浮山持續(xù)叫響“廚師之鄉(xiāng)”這塊金字招牌接續(xù)發(fā)力。

　　開幕現場 精彩紛呈

　　4月28日上午，舉行活動開幕式。儀式上，浮山縣委書記趙晨偉致辭。他指出，去年以來，全縣上下堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，全面貫徹落實黨的二十大精神和省市決策部署，提出并實施“1169”戰(zhàn)略，持續(xù)優(yōu)化產業(yè)結構，大力開展招商引資，全面改善城鄉(xiāng)環(huán)境，穩(wěn)步提升民生福祉，全縣高質量發(fā)展呈現出前所未有的強勁勢頭。特別是深入挖掘浮山資源稟賦、發(fā)揮浮山比較優(yōu)勢，推動農食文旅康融合發(fā)展，以美食產業(yè)為領頭羊，與“特優(yōu)”農業(yè)、旅游業(yè)、傳統(tǒng)文化、康養(yǎng)元素深度協(xié)同，通過延伸產業(yè)鏈、提升價值鏈、打造供應鏈“三鏈同構”融合發(fā)展，有力提升了農業(yè)的質量效益和競爭力。希望社會各界人士以此次活動為契機，走進浮山賞美景、享風情、觀廚藝、品美食、敘情誼、話發(fā)展，與浮山協(xié)力跑出高質量發(fā)展加速度，為臨汾高質量發(fā)展全面提質提速貢獻力量。

　　隨后，省級非遺浮山剪紙展示、浮山木偶戲《看戲》等精彩亮相，四平書《浮山面食》、威風鑼鼓、動感舞蹈活力上演，贏得了游客們的陣陣掌聲與歡呼聲。

　　“一直對浮山剪紙喜愛有加，指尖記憶傳承千年更是讓人驚嘆，今天看到剪紙變成了模特走秀的服裝，被賦予了更多美好寓意，特別開心，傳統(tǒng)文化得到了更好的繼承和發(fā)揚。”游客張?zhí)烊A不停地用手機拍照定格，同時給此次活動比了一個大大的贊，“以文促旅，以旅帶農，浮山發(fā)展大有可為?！?/p>

　　此外，四平書《浮山面食》也吸引了一眾粉絲青睞。傳統(tǒng)文化與傳統(tǒng)美食融合演繹，不僅體現了浮山兒女鐫刻在骨子里的文化自信與文化認同，也將這份地域特色鮮明的文化大餐傳播地更遠?！昂寐?，關鍵是意義深遠，浮山美食的名氣不是一蹴而就的，是一代代浮山人接續(xù)努力的結果，通過藝術形式更有助于傳唱，好得很?！庇慰瓦X紫健不自覺地跟著哼唱起來。

　　美食小吃 口口留香

　　這邊演出現場掌聲不斷，那邊美食街上吆喝聲此起彼伏。榮獲中國工藝美術百花獎金獎的浮山手藝人衛(wèi)興安此刻正全神貫注地在西瓜上雕花，只見手起刀落間，一朵栩栩如生的“玫瑰”躍然西瓜之上，圍觀游客也鼓掌叫好。“自己的手藝能為家鄉(xiāng)活動添彩助威，也是我作為浮山兒女的一份驕傲。”已經有20多年雕花、面塑經驗的衛(wèi)興安，此次專門為活動做了“八仙過海面塑”，“希望更多人走進浮山，感受浮山文化，愛上浮山?！?/p>

　　衛(wèi)興安說，浮山人個個都有一雙巧手，此言不假。此時，該縣張莊鎮(zhèn)東郭村的李金寶也正用一雙巧手，將浮山燒麥制作出籠，和面、搟皮、包餡、收口……一個個外表晶瑩剔透、內餡醇香流油的浮山燒麥成為了美食街的寵兒，“好吃，特別好吃?！庇慰退囲o也變身成了“大胃王”，向大家推薦今天自己get到的多個浮山美食，“撥面、撥魚，還有莜面栲栳栳，都是絕絕子，大家也一定要來嘗嘗。”

　　“走到哪里都忘不了家鄉(xiāng)的這一口面鄉(xiāng)，這個‘五一’專程回家吃面?！痹诮髑髮W的王靜宜，不僅自己回到了浮山，還將大學同學也吸引至此，“讓同學們也嘗嘗我們浮山的面食，絕對的yyds?！?/p>

　　中國面食在山西，山西面食看浮山。浮山素有“廚師之鄉(xiāng)”的美譽，現有廚師1.1萬人，遍布全國22個省市，浮山廚師被認定為省級勞務品牌。此次廚師廚藝職業(yè)技能大賽中，包括燒麥、刀撥面、貢米卷卷在內的百余種特色小吃，展開了一場“食”力較量，呈現一場美食盛宴?！拔覀円呀洔蕚浜昧?，在大賽中將浮山餐飲文化更好展現給各位游客?！痹摽h莜面村負責人衛(wèi)霞信心滿滿地表示。

　　廚師大賽 酣暢淋漓

　　大賽期間，百余名廚師紛紛拿出獨門絕活兒，手起刀落，只見手搟面、刀撥面、剪刀面、蔥花面、臊子面、裹皮面、柳葉面等幾十種面食在廚師們的手中，玲瓏出爐，或粗或細、或尖或圓、或長或短，只有大家想不到的，沒有廚師做不出的，可謂是“面面俱到”，配上臊子、拌料或油潑，瞬間香味四溢，滿足味蕾。

　　“來這里，不僅可以品美食，還可以觀美景，最重要的還能看到很多大廚現場pk，有趣又有料?！庇慰屯跬瘜N師們大秀廚藝的精彩瞬間通過短視頻發(fā)布到了自己的個人社交賬號上，也贏得了全國各地網友的稱贊，“浮山面食，勁道有嚼勁，味道超贊!”

　　這其中，浮山燒麥可謂是獨占鰲頭。其最早形成于唐、宋，興盛于明清。乾隆帝御筆賜匾“都一處”，使浮山燒麥名揚四海、享譽八方?，F場，只見廚師們手拿燒麥錘，使用巧勁兒來回搟壓面皮，將燒麥皮搟出褶，再分層撒上面粉防止粘連，最后用燒麥錘輕輕一搓，一張張薄如蟬翼的燒麥皮就小巧出爐，像極了一朵朵盛開的牡丹花。接下來，廚師們將提前調制好的鮮肉餡料包裹其中，上蒸屜，只需5分鐘，即可出鍋。那一刻，蒸熟的燒麥，頂部的24褶像極了麥穗，下面皮薄透餡，紅白相間。沾點醋，來上一口，餡大汁多，咸香十足?！昂每础⒑贸?、好過癮!”游客王平對浮山燒麥贊不絕口，“早有耳聞，今日一吃，名不虛傳?！?/p>

　　經過激烈角逐，最終發(fā)面餅、卷卷、千層餅、拉條子、攤饃饃、蜂蜜麻橢等25種美食榮獲“特色小吃”稱號;拉面、莜面栲栳栳、醬肉刀削面、雜糧菜煎餅、擦圪蚪等15種美食被評為“名優(yōu)小吃”;手工旋粉皮、周記餃子、西關二娃卷卷、鹵煮火燒、喜饃饃、燒麥、酥皮油糕、老浮山撥面、小米撈飯、夾心玉米面片10種美食榮獲“金牌小吃”稱號。

　　四月春光正好，微風不燥。潺潺的龍渠河水成為了游客們的詩和遠方，人們在這里品美食、觀美景、賞廚藝，感受鳳城神山的傳統(tǒng)文化、紅色文化、山水文化。在為期6天的時間里，寨圪塔康養(yǎng)景區(qū)以最大的熱情迎接八方賓朋，五一假期首日游客接待量在全市A級景區(qū)排名第四，最高排名第二，日均接待量接近2萬人次，100家名優(yōu)小吃日均營業(yè)額達2400元，第五屆廚師廚藝職業(yè)技能大賽網絡投票瀏覽量26萬人次，6萬余人參與投票，帶動旅游收入達900余萬元，品美食、觀美景、賞廚藝的鄉(xiāng)村文旅融合發(fā)展新模式成效卓然。

　　記者 趙俊 王凱 文/圖

古鎮(zhèn)新夢

蹚出文旅融合發(fā)展新路

精彩絕倫的雄獅登天塔表演

東陳村文化活動現場

游客用手機拍照定格

　　“五一”假期，浮山縣響水河鎮(zhèn)東陳村的人氣也越來越旺，不少市民和游客趁著晴好天氣前來踏春游玩，看摩托比賽、品特色美食，盡情領略山西大院文化。

　　近年來，響水河鎮(zhèn)依托東陳古村落優(yōu)勢，大力發(fā)展文化旅游產業(yè)。先后在東陳村完成了美麗鄉(xiāng)村、文化廣場和仿古文化一條街建設，對兩處古宅院進行了修復。并以東陳村為中心，申報實施了西北陳、梁家河、段村、敦曹村美麗鄉(xiāng)村項目，形成鄉(xiāng)村振興發(fā)展帶。同時，在東陳村成功舉辦了兩屆“古村新夢”攝影展;舉辦了3次古村落文化旅游活動，累計接待游客40余萬人次，傳統(tǒng)古鎮(zhèn)正蹚出一條文旅融合發(fā)展的新路。

　　文圖除署名外由浮山縣融媒體中心提供