臨汾新聞網(wǎng)訊 “吃了嗎?”這句再普通不過的問候語，凸顯了飲食在中國人日常生活中的重要性，世界上沒有哪個國家的飲食文化能與中國相媲美，更沒有哪個國家的食品市場規(guī)模能與中國平起平坐。

　　“吃”，是一件“天大的事”。一份食材從源頭到餐桌，它的“一生”短暫而精彩。確保食品安全是民生工程、民心工程，加強食品安全工作，關(guān)系到我市百姓的身體健康和生命安全。為了讓食品安全地走進我們的生活，守住舌尖上的“生命線”，“監(jiān)管之手”必不可少。

　　部門嚴把關(guān) 吃得“安心”

　　食品流通過程很長，環(huán)節(jié)很多，如何管好，問題不少。市市場監(jiān)督管理局為切實做好流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)管，對全市食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管工作進行了全面細致的安排部署，問題發(fā)現(xiàn)一個，整改一個，未能按要求整改的，嚴肅查處。

　　市市場監(jiān)督管理局時刻“繃緊”食品安全弦，確保全市人民飲食安全。8月12日起至10月10日，在全市開展“防風險、保安全、迎大慶”安全工作督查。嚴厲打擊違法違規(guī)行為，形成出苗就掐、露頭就打的高壓態(tài)勢，倒逼經(jīng)營企業(yè)落實企業(yè)主體責任，誠信經(jīng)營。督查覆蓋各縣(市、區(qū))，重點督查涉及民生、人員密集場所、危險化學品領(lǐng)域等特種設(shè)備、學校周邊熱銷的“5毛”食品、疫苗、含特殊藥品復(fù)方制劑、中藥材中藥飲片、植入醫(yī)療器械、一次性使用醫(yī)療器械和直接涉及人身健康、財產(chǎn)安全和影響國計民生的重要產(chǎn)品。

　　農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的提高是一項艱巨的任務(wù)，只有使農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程可控，流通過程可追溯，才能從根本上提高農(nóng)產(chǎn)品源頭上的安全。為此，該局于7月15日至10月31日在全市范圍內(nèi)開展食用農(nóng)產(chǎn)品市場專項整治行動。對食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、零售市場進行統(tǒng)計建檔，未簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議的，不得進入市場銷售，確保食用農(nóng)產(chǎn)品來源合法，質(zhì)量合格。加強對食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、零售市場及入場銷售者質(zhì)量安全檢測、質(zhì)量安全狀況公示和不合格食用農(nóng)產(chǎn)品的退市、無害化處理與銷毀。

　　在城鄉(xiāng)接合部，多數(shù)老人和留守兒童對品牌意識薄弱，食品經(jīng)營者存在索證索票意識不強、進貨查驗責任不落實、查驗記錄不規(guī)范和記錄不全等突出問題。6月25日至7月31日，該局重點對超市、食品小經(jīng)營店、小作坊、小攤販，開展索證索票及進貨查驗專項治理行動，嚴厲打擊非法批發(fā)、采購、零售和使用無合法來源的食品或原料行為，并對食品生產(chǎn)經(jīng)營場所的生產(chǎn)經(jīng)營條件保持情況、衛(wèi)生狀況、冷藏冷凍食品溫度控制;臨近保質(zhì)期食品和原料的管理，包裝破損、超過保質(zhì)期的食品及原料的及時清理;不合格食品下架退市登記銷毀進行全面整治。

　　今年，全國非洲豬瘟疫情防控形勢較為嚴峻。為切實做好我市非洲豬瘟疫情嚴防嚴控工作，該局制訂非洲豬瘟排查和防控工作方案，以大型超市、農(nóng)貿(mào)市場、凍庫等為重點，對豬肉經(jīng)營戶進行“兩證一報告”(即肉品品質(zhì)合格證、動物檢疫合格證和非洲豬瘟檢測報告)檢查。發(fā)現(xiàn)問題及時處置，確保各環(huán)節(jié)豬肉及其豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　每日巡查、檢查臺賬……無論刮風下雨還是艷陽高照，我市市場監(jiān)管工作人員每天都奔波在基層一線，用自己的力量捍衛(wèi)著老百姓“舌尖上的安全”。

　　市場有監(jiān)管 買得“放心”

　　農(nóng)貿(mào)市場是市民的“菜籃子”和“米袋子”。讓老百姓來得舒心、買得放心，是規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)管的首要目標。近年來，我市牢牢抓住農(nóng)貿(mào)市場食品和食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管這一“牛鼻子”，多措并舉堅守“舌尖上的安全”。

　　作為我市唯一的國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“定點市場”，堯豐市場1270戶商戶承擔著臨汾市近70%的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)。2018年年交易農(nóng)產(chǎn)品10.5億公斤，交易額41.7億元。市場地理位置好、規(guī)模大、品類豐富，一般跑一趟都能買齊全，使得每天天蒙蒙亮時，堯豐農(nóng)貿(mào)市場就熱鬧起來。

　　食品抽樣檢查，是加強食品安全監(jiān)管的有效措施之一。“自2006年市場就設(shè)立了食品安全科，負責整個市場內(nèi)所有經(jīng)營的食品安全流通，與商戶簽訂各項商品安全責任書，所有商戶必須建立臺賬，做到從貨源到銷售一目了然?！眻蜇S市場食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)張永杰表示，2017年，市場投資新建了檢測室，每天對沒有檢疫檢測報告、產(chǎn)地合格證明、上游市場銷貨憑證的上市蔬菜進行農(nóng)藥殘留抽樣檢測。市場的蔬菜瓜果實行三級抽檢，山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳一季度抽檢一次，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局每月抽檢一次。同時，為讓老百姓吃上放心肉，市場6家肉類批發(fā)商都必須兩證齊全，并全部備案。全面建設(shè)規(guī)范、有序、放心的農(nóng)產(chǎn)品交易市場，從2013年至2018年，堯豐市場連續(xù)六年獲得“國家文明誠信經(jīng)營示范市場”稱號。

　　作為我市老牌超市，今年兩節(jié)期間，萬佳福嚴把主食廚房加工產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，公司建立健全從原料供應(yīng)、生產(chǎn)過程、包裝銷售到溯源體系，形成完善的食品加工品管制度。所有食品均由公司總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件，關(guān)口前移進行食品進貨查驗記錄，用食品專用運輸車輛統(tǒng)一配送。同時公司還建立了肉蛋菜等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系，實行一品一檔管理，嚴格執(zhí)行索證索票制度，并設(shè)立食品安全管理機構(gòu)，檢測結(jié)果對消費者進行公示。

　　自開店以來，永輝超市為搭建一個更為完善的食品安全監(jiān)督體系，特設(shè)立檢測處，確保生鮮產(chǎn)品從源頭到貨架之間每個環(huán)節(jié)都能得到可靠的安全檢測，檢測結(jié)果會每天公布在永輝超市云網(wǎng)上，內(nèi)容顯示了產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)產(chǎn)地、檢測結(jié)果等，讓消費者吃得放心、吃得安心。同時，即食商品每日報損，確保食物的新鮮度。

　　意識再提升 消費“留心”

　　在食品安全問題上，我們每個人都不是旁觀者，都不能置身事外。提升消費者自我防護能力也是保障食品安全的重要一環(huán)。對此，市市場監(jiān)督管理局結(jié)合我市實際，開展了為期半年的“科學認知保健食品、明白理性放心消費”宣傳活動，進一步加大保健食品科普宣傳力度。

　　宣傳活動圍繞“保健食品不能替代藥物”核心理念，針對不同消費者，組織開展社區(qū)護老、知識下鄉(xiāng)、校園護苗、網(wǎng)絡(luò)課堂、商超咨詢臺等進社區(qū)、進鄉(xiāng)村、進網(wǎng)絡(luò)、進校園、進商超“五進”活動。

　　通過科普宣傳提高公眾對保健食品的科學認知能力和自我防護能力，使廣大消費者了解保健食品法規(guī)要求，掌握保健食品與普通食品、藥品的區(qū)別，熟悉保健食品常見欺詐手段，從而引導(dǎo)公眾合理選擇、科學食用保健食品，維護消費者合法權(quán)益，營造了人人關(guān)心、重視食品安全的社會氛圍。

　　“民以食為天，食以安為先”。2019年，我市各監(jiān)管部門在食品流通安全監(jiān)管工作中堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，杜絕發(fā)生食品安全問題。從食品生產(chǎn)出來到端上餐桌，市場監(jiān)管部門“一路隨行”，將流通過程中的風險降到最低。用最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，保障人民群眾“舌尖上的安全”，切實提升人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。

　　記者 閆晏宏