云丘山位于鄉(xiāng)寧縣、關(guān)王廟鄉(xiāng)大河村、坂兒上村境內(nèi)，地處呂梁山與汾渭地塹交匯處，因植物種類豐富多樣、自然景觀獨(dú)特神奇，素有“河汾第一名勝”的美譽(yù)。
    柿子是云丘山一大特產(chǎn)，由于氣候、地形特點(diǎn)，特別適宜柿子樹的生長(zhǎng)。云丘山往南運(yùn)城市的稷山、新絳一代雖有柿子樹，可柿子皮薄不宜長(zhǎng)時(shí)間存放，容易腐爛。云丘山的柿子在樹上不摘的話，它能過一個(gè)冬天不腐爛。
    居住在云丘山麓附近的一位老人介紹，在上世紀(jì)六十年代，因?yàn)樽匀粸?zāi)害，全國(guó)人民生活在饑寒交迫之中。食堂拿票領(lǐng)飯，限菜限量，每人也只能吃個(gè)半飽。最嚴(yán)重的時(shí)候，人們還吃過桃葉窩頭、玉茭心窩頭、柿子葉窩頭，國(guó)家的救災(zāi)物資是紅薯片。吃不飽的百姓自然要想辦法，于是摘一些柿子在溫水中浸泡（俗稱溫柿子），去除澀味后充饑。許多年紀(jì)大的人提及過去的生活，對(duì)柿子仍念念不忘。
    云丘山一帶留傳著這樣一句話：千年的古槐問老柿。
    意思就是說柿子樹壽命很長(zhǎng)，甚至?xí)^槐樹的壽命。由此可見它的果實(shí)是人們延年益壽的大補(bǔ)品。據(jù)專業(yè)人士介紹，經(jīng)常吃柿子可以滋養(yǎng)皮膚，使皮膚變得更細(xì)膩、水嫩；經(jīng)常吃柿子可以降血壓、活血、生血；經(jīng)常吃柿子可以生精補(bǔ)腎；經(jīng)常吃柿子可以利尿，養(yǎng)胃。柿子最大的特點(diǎn)可以澀腸，制止拉肚子?？梢哉f柿子是一種綠色補(bǔ)品。
    云丘山的柿餅更是一絕，又甜、又綿，尤其是窩頭大的柿餅特好吃。村民家家都有瑄柿餅的車子，一頭是用鐵打成的三個(gè)叉，把柿子插到上面，刀子往上一放，左手一搖，轉(zhuǎn)一圈，皮就脫光了。削皮之后的柿子要放到用秸稈編的蒲席上晾曬，曬二十天左右用手捏上去軟了就行。然后堆放到一起，用麻袋之類的東西捂蓋好，一個(gè)多月后就開始出霜了，柿餅也就做成了。
    目前，柿子和柿餅是當(dāng)?shù)卮迕裨鍪罩赂坏闹еa(chǎn)業(yè)，每年冬季，有大批的客商前來收購(gòu)，云丘山柿子和柿餅走出大山，遠(yuǎn)銷全國(guó)各地。
    記者張?zhí)N強(qiáng)