小時(shí)候，過(guò)了臘八，幾乎每天一進(jìn)家門，就看到滿屋子熱氣蒸騰。我興奮地喊著：“媽，今天又蒸什么呢?”母親像是騰云駕霧一般，從熱氣里鉆出來(lái)：“蒸饅頭，你不知道有個(gè)詞叫‘蒸蒸日上’嗎?日子呀，越蒸越好。”后來(lái)我上了小學(xué)，在課堂上學(xué)到了成語(yǔ)“蒸蒸日上”，才知道“蒸蒸”是“興盛”的意思。老百姓是最富有智慧的，他們利用諧音為自己討個(gè)好彩頭，寄寓著對(duì)生活的美好期待。

我們家鄉(xiāng)的習(xí)俗，要在臘月里把來(lái)年正月里的饅頭全都蒸出來(lái)。母親要花去兩三天的時(shí)間，一鍋一鍋不停地蒸。她從來(lái)不嫌煩，反把蒸饅頭當(dāng)做一種愉悅的“創(chuàng)作”。蒸每一鍋都變著法子弄些花樣出來(lái)：白饅頭蒸出來(lái)，在頂上點(diǎn)上大紅點(diǎn)，饅頭仿佛戲臺(tái)上女子眉心的紅點(diǎn)，顯得生動(dòng)俏皮;棗饅頭上要放5個(gè)棗，寓意五谷豐登;面魚要做成對(duì)兒的，寓意富富有余，魚頭和魚尾要上翹，寓意日子蒸蒸日上……母親像一個(gè)魔術(shù)師，她的手里變幻出無(wú)窮的寶貝。

過(guò)年的時(shí)候，母親還會(huì)蒸父親最愛(ài)吃的玉米面豆渣餅子，我們俗稱“渣餅子”。渣餅子是用玉米面和豆渣做成的。我們那里每年過(guò)年家家戶戶都要做豆腐，做豆腐剩下的豆渣就用來(lái)做渣餅子。渣餅子本是節(jié)糧度荒年代粗糧細(xì)做的產(chǎn)物，父親吃著渣餅子長(zhǎng)大，就好這一口。

母親先用滾燙的開(kāi)水把玉米面燙透了，然后再拌勻。稍晾一會(huì)兒，摻入豆腐渣，還可以在里面加上香菜。要拌得稍稠一點(diǎn)，加上細(xì)鹽、五香粉、蔥花等調(diào)料，最后捏成餅子，上屜蒸熟。我最愛(ài)吃圍著鍋貼的一圈渣餅子，上面有香脆的鍋巴。渣餅子酥脆美味，里面有豆渣里的豆香和香菜、蔥花里的菜香，咸淡相宜，余味無(wú)窮?，F(xiàn)在條件好了，人們講究粗細(xì)糧搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，渣餅子是不錯(cuò)的選擇。我們有時(shí)去高檔餐廳吃飯，還會(huì)有人特意點(diǎn)渣餅子吃，粗糧也能登上大雅之堂了。

還有一項(xiàng)“蒸事”——蒸年糕。母親早早把黃米面準(zhǔn)備好。黃米面是用碾子碾的，我們都幫母親推過(guò)碾子。母親在蒸屜上鋪上一層白菜葉，然后把將碾好的面，還有花豇豆、紅棗，一層層鋪撒到蒸屜上，上鍋蒸。年糕蒸好了，母親讓父親來(lái)幫忙，掀開(kāi)鍋蓋，在撲面的熱氣中，把蒸好的年糕抬下鍋灶，扣到大笸籮里。那時(shí)候，滿屋子熱氣彌漫，甜味鉆進(jìn)鼻孔，逗引著我一大串口水。剛蒸出的年糕，熱熱的吃一塊，美味無(wú)比。母親蒸的年糕又糯又甜，我最喜歡撿年糕里的紅棗吃。母親說(shuō)，年糕就是“年高”，就是年高長(zhǎng)壽、一年勝似一年的意思。

臘月到了，母親又在忙著蒸年味兒。就像她說(shuō)的：蒸蒸日上。母親那熱氣蒸騰的小屋，對(duì)我是永遠(yuǎn)的誘惑。小屋里的回憶，一點(diǎn)點(diǎn)潤(rùn)染開(kāi)來(lái)，成為一幅暖色的畫。     馬亞偉