來(lái)臨汾工作已經(jīng)快兩年了，回家的時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于在這里的時(shí)間，每每想起我可愛(ài)的家鄉(xiāng)都有些感傷，有時(shí)候躺在床上想著想著，淚水就偷偷地溜出眼角，劃過(guò)臉頰，落在枕巾上。越是這個(gè)時(shí)候，越是自我安慰，除了故鄉(xiāng)的人和事，不是還有油粉飯嗎？那酸酸的味道，聞之生津，暖胃可口，余味不了，縱是遠(yuǎn)隔山水，歷盡年輪，我也不曾忘卻。那是鄉(xiāng)愁的味道，植根骨髓，終生相伴！

    眼前又仿佛看到母親為我們做油粉飯的身影了。那時(shí)家里還用的燒炭的爐子，我的任務(wù)是把水燒開(kāi)，家里的風(fēng)哈（風(fēng)箱）被我使勁兒地拉著、推著，發(fā)出有節(jié)奏的“嗒嗒嗒”的聲音，水還沒(méi)燒開(kāi)的時(shí)候，母親就把淘好的小米、白豆和花生米倒進(jìn)了鍋里，說(shuō)是先熬米湯。我問(wèn)母親：“熬米湯為什么不放綠豆？”母親說(shuō)：“油粉就是拿綠豆做的，不用再放?！?/p>

    母親說(shuō)的還真是的，東街舅舅家就做油粉。油粉其實(shí)就是用做綠豆粉面兒之后的水發(fā)酵而成的。以前不知道油粉能吃的時(shí)候，油粉都是被倒掉的。后來(lái)人們知道能吃了，都是免費(fèi)拿走的?，F(xiàn)在成了香餑餑了，要得掏錢(qián)了。

    米湯熬上二十分鐘左右，母親又把切好的白蘿卜、豆腐和海帶放到鍋里，再熬上一會(huì)兒，就倒入油粉了。（我們古城是熬米湯倒油粉，而汾城則是直接用油粉熬米湯。）這時(shí)候要等鍋再開(kāi)了，費(fèi)上好大工夫，把泛起的油粉末用勺子給揚(yáng)沒(méi)了。再后來(lái)就是把面條下到鍋里。面條煮好后，還要用油燒一把蔥花、大蒜和半小碗豬肉，汆進(jìn)鍋里，才算大功告成。

    王文軍