田野清香數(shù)春薺

劉軍

　　正巧是雨水時(shí)節(jié)，我和母親下至屋舍周?chē)奶镆靶揭惶?。早起頗有些潤(rùn)潤(rùn)的薄霧，十來(lái)點(diǎn)鐘倒又是暖陽(yáng)高照，氣溫攀至十?dāng)?shù)度，真正應(yīng)了一句話：“沾衣欲濕杏花雨，吹面不寒楊柳風(fēng)?！?/p>

　　田里麥苗剛剛開(kāi)始返青，花木也只泛出些煙煙雨雨鵝黃淡綠的顏色。“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花”，倒是那水滴滴的野薺菜長(zhǎng)得熱熱鬧鬧，在麥苗邊，在路邊的嫩草和枯葉中，暢快伸展著鳳羽形的枝葉。在磚縫里、在碎瓦爛石間、在河堤斜徑旁，野薺菜就像躲在路邊的野兔一樣探出頭來(lái)，調(diào)皮地?fù)u曳著綠色的裙傘。

　　籃中的薺菜基本上分為兩類(lèi)，一類(lèi)像菠菜那樣?jì)删G，向上舒展著肥美的葉瓣，這樣的薺菜一般長(zhǎng)在田邊松軟的泥土里，借得麥田半分肥力，水嫩欲滴;另外一類(lèi)薺菜，顏色較深，幾乎像圓餅一樣貼著地面生長(zhǎng)，在磚縫、在石間、在墻角，在一切需要披荊斬棘和百折不撓的地方，這種薺菜葉瓣蓬松，長(zhǎng)著微微的絨毛，香氣尤其濃郁。當(dāng)我們穿著棉襖的后背微微開(kāi)始發(fā)汗時(shí)，手里的兩只竹籃已經(jīng)裝的冒尖，但心里還是起著小小的貪念，這上天賜予的美味，挖采再多也不嫌夠。

　　全家都是在薺菜的醉人清香之中度過(guò)的，這菜真是嫩，摘去夾雜其間的黃葉，水里洗了兩下，好多葉子都已經(jīng)不切自斷了，染得清水微綠，甘甜醒腦的草葉味滿腔滿懷。

　　食無(wú)定味，適口者珍。吃野菜古而有之，在古籍里說(shuō)到野菜的小典故有很多，如采薇、芹獻(xiàn)之類(lèi)，最后有個(gè)“其甘如薺”，還有陸游的“日日思?xì)w飽蕨薇，春來(lái)薺美忽忘歸”，說(shuō)的就是野薺菜。薺菜是春天的恩賜，是個(gè)大俗大雅的東西，因?yàn)楦┦敖允牵傩胀趤?lái)混個(gè)水飽;因?yàn)榈?，文人贊其清雅，也可以鬧出些類(lèi)似“莼鱸之思”的風(fēng)雅來(lái)。小小的報(bào)春薺菜，少了些香椿的鏊味，少了些水芹的藥氣，少了些豆苗的草腥味道，多是皆大歡喜的清新與和順的滋味。

　　初春時(shí)節(jié)大啖野薺，細(xì)細(xì)品味源于田間山野的那份清香，在我心里升起的又是另外一種濃的化不開(kāi)的情懷：那是天地四季、是冰雪消融、是一冬的堅(jiān)守、是一春的期盼、是回歸、是童年、是清純、是頑強(qiáng)，是借以田間岸頭、風(fēng)聲雨影里那小小綠色身影，對(duì)年復(fù)一年日子的贊歌。