臨汾新聞網(wǎng)訊(記者 郭秀婷) 民以食為天，食以安為先。近日，堯都區(qū)教科局和區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于推進(jìn)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂“明廚亮灶”工程建設(shè)實(shí)施方案》，旨在真正實(shí)現(xiàn)“陽(yáng)光廚房”，護(hù)航孩子們“舌尖”上的安全。

　　“明廚亮灶”工程指將學(xué)校食堂的操作間、洗消間、倉(cāng)儲(chǔ)間等關(guān)鍵部位“透明化”，讓學(xué)校師生及家長(zhǎng)直觀感知，并實(shí)時(shí)監(jiān)督食堂操作中的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從而推動(dòng)學(xué)校食堂全面升級(jí)和健康發(fā)展，保障廣大師生飲食安全。

　　按照要求，“明廚亮灶”將通過(guò)兩種形式實(shí)現(xiàn)。一是“透明廚房”形式。打通食品處理區(qū)和就餐場(chǎng)所間的墻壁，安裝透明玻璃隔斷，讓師生、家長(zhǎng)能夠直觀食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品加工制作全過(guò)程，使“后廚”成為“透明廚房”。二是“視頻廚房”形式。在學(xué)校食堂后廚粗加工區(qū)等關(guān)鍵部位安裝高清攝像頭，在就餐大廳設(shè)置電子屏，讓師生、家長(zhǎng)通過(guò)視頻直播的方式，對(duì)食品制作過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督。各學(xué)?？刹扇∑渲幸环N或兩種模式，有條件的學(xué)?？山ㄔO(shè)“網(wǎng)絡(luò)廚房”，實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶手機(jī)APP”的模式。

　　據(jù)悉，此次工程將本著“因地制宜、分類指導(dǎo)、突出重點(diǎn)、示范引領(lǐng)”的原則，公辦學(xué)校和大中型幼兒園將先建先行，各站所將在轄區(qū)內(nèi)選取1-2家為建設(shè)示范點(diǎn)。通過(guò)示范點(diǎn)引領(lǐng)，力爭(zhēng)在2019年年底前堯都區(qū)所有學(xué)校食堂(含托幼機(jī)構(gòu))完成該工程建設(shè)比例達(dá)到80%以上，2020年底前基本全覆蓋。