山水之間 再煥新春

——永和縣芝泉釀酒有限公司管理創(chuàng)新發(fā)展紀實

　　臨汾新聞網訊 永和縣芝河鎮(zhèn)四面環(huán)山，芝河穿鎮(zhèn)而過，上世紀曾以出產好酒聞名遐邇。原永和縣酒廠擁有悠久的釀酒歷史和文化，其釀制生產的“樓山春”白酒于1986年曾榮獲“山西省優(yōu)質產品獎”。然而，這個有過多項殊榮、紅極一時的企業(yè)，卻因為諸多原因于本世紀初逐漸走向衰敗，進入破產邊緣。2012年，在永和縣委、縣政府優(yōu)惠的招商引資政策吸引下，幾位有識之士對酒廠承包經營進行改制，成立了永和縣芝泉釀酒有限公司。

　　幾年來，永和縣芝泉釀酒有限公司著力打造“芝河玉液”品牌，讓晉酒再添金花，企業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化。“芝河酒”又一次散發(fā)出醉人的芬芳，傳承著悠久歷史，古老的企業(yè)又煥發(fā)出勃勃生機。

　　為提升企業(yè)的核心競爭力，企業(yè)進行了企業(yè)現(xiàn)代化改造，先后投入近千萬元進行固定資產建設。修花圃、栽樹苗、植花草，改善企業(yè)環(huán)境;整修地坪、改造窖池、曲房，新建倉庫、工房、不銹鋼儲酒罐等基礎設施設備;購置沖瓶機、噴碼機等現(xiàn)代設備，提高企業(yè)產能;購置電腦，接入光纜、開通寬帶、建立局域網，逐步實現(xiàn)辦公自動化。企業(yè)的工作環(huán)境和生產環(huán)境得到很大改善，一個花園式的企業(yè)初具雛形。

　　“抓住關鍵目標，快速行動”“360度學習，行大于知，把事情做好”“誠信是企業(yè)的生命，是每一位員工工作的最高準則”……企業(yè)的核心價值觀和企業(yè)主題，通過教育培訓、版面宣傳、領導宣講等多種形式，被植入每一位員工的心中，使員工在思想上發(fā)生了脫胎換骨的變化。“企業(yè)因我而美麗，我為企業(yè)而自豪”,成了每一位員工努力工作的精神動力。公司積極組織開展職工文化活動，軍訓、登山比賽、消防安全知識競賽、拓展訓練等，極大地豐富了職工的精神文化生活。

　　“搞企業(yè)不是演戲，不要光喊口號，而是要實實在在地做事情?！惫究偨浝硗跤浬嬲]自己和全體員工。改制后，企業(yè)引入科學的企業(yè)管理模式，進行規(guī)范的管理。

　　建立了管理流程、操作流程、技術標準等一系列規(guī)章制度，實現(xiàn)管理的規(guī)范化、標準化、流程化、系統(tǒng)化。導入和推行“6S管理工作法”，即整理、清掃、整頓、清潔、素養(yǎng)、安全?！?S管理工作法”深入人心，并延伸到公司的每個角落、每個工作環(huán)節(jié)、每個員工心中。王記生親自動手擦窗子、抹桌子，率先垂范，現(xiàn)在廠區(qū)內整潔有序、一塵不染。領導帶頭、全員參與，從集中清掃到養(yǎng)成員工素養(yǎng)，6S工作從循序漸進到全面提高，更加注重企業(yè)的現(xiàn)場管理，使企業(yè)基礎管理上了新臺階。

　　企業(yè)實施嚴格的質量管理制度，樹立質量第一、質量優(yōu)先的管理原則，加強產品檢驗，嚴把關鍵控制點，加強過程控制，真正樹立“質量是企業(yè)的生命的理念”，將質量優(yōu)先管理和質量保證措施,貫徹實施在產品生產的每一個細節(jié)中。

　　公司實施定員、定崗、定責，建立覆蓋企業(yè)范圍的考核制度，充分調動全體員工的積極性，倡導開展每年讀一本好書、過一次考試、提一條合理化建議、參加一次批評與自我批評會等多項活動，使員工的綜合素質得到很大的提升。除認真制定年度工作計劃外，公司每月都做出詳細計劃，月末進行總結回顧。成立了考核督導部，對安全生產、勞動紀律以及公司安排布置的事項落實情況實行督導檢查。對違反規(guī)定的部門和個人及時給予處罰通報，并限期整改，對表現(xiàn)好的人和事及時給予通報表揚。

　　通過技術改造，制曲成功地恢復了傳統(tǒng)釀酒工藝。據公司聘請的汾酒集團釀酒師任志平介紹，“芝河酒”傳承古法釀造，并不斷進行工藝技術創(chuàng)新，釀造老百姓喝得起的真正純糧食酒，取得了喜人的成效。

　　“芝河酒”所用的窖池，用當?shù)仫L化的小紅土做成，再配以特殊培養(yǎng)的酵泥，使其活性更強。其中獨創(chuàng)的“以窖養(yǎng)糟，以糟養(yǎng)窖”工藝，解決了傳統(tǒng)工藝的弊端，同時也滋潤保養(yǎng)了窖池，形成了窖池越好、酒質越好的良性循環(huán)?！爸ズ泳啤痹趯Ψ鬯楣に嚒B(yǎng)曲房、塊曲庫進行改造的基礎上，堅持以純糧全固態(tài)發(fā)酵工藝，潛心研究古法釀制精華，使制曲條件和塊曲質量有較大提高。

　　為提高“芝河酒”的質量，改善曲酒生產工藝，公司將原先的下丟糟改為上丟糟，并根據不同季節(jié)，按不同比例利用香醅配料，使發(fā)酵過程中生成了獨有的芳香成分，形成了獨特的復合香氣，使曲酒質量得到很大提高。通過技術創(chuàng)新，將白酒釀造的傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝相結合，在白酒釀造和勾調的口感及質量上，更加適應現(xiàn)代消費的需求，獲得了廣大消費者的認可。

　　在充分挖掘“芝河酒”歷史文化底蘊，繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)釀造工藝的基礎上，相繼開發(fā)了“永和老酒”“永和經典”“永和青瓷”“永和小酒”等系列產品，使永和芝河酒成為大家耳熟能詳，而又倍感親切的歷史文化名酒，重新煥發(fā)出英姿勃勃的青春活力。

　　“綿延八百里，巍巍呂梁山”。有青山之依靠，碧水之環(huán)繞，永和縣芝泉釀酒有限公司依靠先進的企業(yè)文化，成熟的管理制度，成功的運作模式和以營銷見長的核心競爭力，正呈現(xiàn)出欣欣向榮的景象和迅猛的發(fā)展態(tài)勢。永和芝泉酒業(yè)就像一顆熠熠生輝的明珠，鑲嵌在綿延八百里的呂梁山水之間，美酒飄香，源遠流長，正在閃爍著迷人的光彩。（張記福）