開(kāi)創(chuàng)從田間到餐桌全新模式 實(shí)現(xiàn)從源頭到產(chǎn)品品質(zhì)駕馭

　　本報(bào)訊 7月30日，一場(chǎng)特別的“走進(jìn)原糧基地、品味汾酒清香”——核心經(jīng)銷(xiāo)商綠色汾酒體驗(yàn)之旅，走進(jìn)了汾酒集團(tuán)遠(yuǎn)在吉林省松原市乾安縣的原糧基地，親身體驗(yàn)原糧基地的綠色生態(tài)環(huán)境、綠色種植管理，近距離感受專(zhuān)業(yè)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的原糧種植管理。該基地在汾酒原糧基地中最具有代表性，不僅在綠色認(rèn)證核準(zhǔn)產(chǎn)量最高，而且形成了集中成片的經(jīng)營(yíng)種植規(guī)模。

　　汾酒有釀造十必法之一的“糧必得其實(shí)”，指的就是釀酒用的糧食必須飽滿(mǎn)堅(jiān)實(shí)。為求最優(yōu)糧源，汾酒集團(tuán)從2012年開(kāi)始籌建原糧基地，在國(guó)內(nèi)精挑細(xì)選了近20萬(wàn)畝綠色原糧基地，對(duì)基地的土壤、水、空氣等指標(biāo)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)測(cè)、試驗(yàn)試種。2013年3月，汾酒集團(tuán)中國(guó)白酒釀酒高粱研究中心正式掛牌，開(kāi)始實(shí)施高粱分品種投入試驗(yàn)性釀酒生產(chǎn)，精心培育出汾酒1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)、9號(hào)專(zhuān)用高粱種子。有了自己的原糧基地，不僅讓汾酒集團(tuán)從“四處找糧、等米下鍋”以及市場(chǎng)糧食質(zhì)量參差不齊的窘境中解脫出來(lái)，而且真正形成了生產(chǎn)規(guī)?；?、種植標(biāo)準(zhǔn)化、供給專(zhuān)業(yè)化的原糧品質(zhì)保障力。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前汾酒釀酒原料所包括的高粱、大麥和豌豆全部實(shí)現(xiàn)了100%基地供應(yīng)。

　　原糧基地被稱(chēng)為汾酒生產(chǎn)的第一車(chē)間，是汾酒全產(chǎn)業(yè)鏈布局的開(kāi)端，開(kāi)創(chuàng)了從田間到餐桌的全新模式。按照前向一體化、后向一體化和循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展思路，緊扣構(gòu)建從田間到餐桌的無(wú)公害、綠色安全體系，真正從源頭實(shí)現(xiàn)對(duì)有機(jī)生態(tài)汾酒品質(zhì)的駕馭。沁縣高粱基地附近興建了養(yǎng)牛場(chǎng)，高粱釀酒后的殘余物酒糟可以作為養(yǎng)牛的飼料，而牛的糞便又可以用來(lái)施肥?？梢哉f(shuō)，從種植、養(yǎng)殖、秸稈到牛便還田的閉環(huán)已經(jīng)形成，達(dá)到了真正的綠色無(wú)公害。

　　據(jù)了解，目前汾酒原糧基地共有8個(gè)，除了省內(nèi)汾陽(yáng)、孝義、沁縣之外，還發(fā)展到甘肅、內(nèi)蒙古、河北、吉林等地。

　　(本報(bào)記者)