榆錢兒是榆樹的花，一嘟嚕一嘟嚕串成串，一簇堆在另一簇上，圓圓碎碎，嫩嫩綠綠，邊緣處薄薄的，中間鼓出來(lái)，像縮小了的銅錢。因榆錢的形狀酷似錢幣，故而得名。又由于它是“余錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可以有“余錢”的說(shuō)法。
歐陽(yáng)修喜歡吃榆錢，當(dāng)年他在喝完榆錢粥以后，揮筆寫下了：“杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新”的詩(shī)句。不僅如此，清代詩(shī)人郭誠(chéng)在《榆莢羹》中也這樣贊美榆錢：“自下鹽梅入碧鮮，榆風(fēng)吹散晚廚煙。揀杯戲向山妻說(shuō)，一箸真成食萬(wàn)錢?！痹谏鷻C(jī)勃發(fā)的四月，折一枝榆錢，先捋下來(lái)，然后再去掉上面的絨毛，放在口中仔細(xì)地咀嚼，甜甜的清香便繞著舌尖兒，慢慢地沁入心脾。那淡淡的香味兒，一下子就勾起了無(wú)數(shù)個(gè)香甜而溫馨的童年回憶。
小時(shí)候，我家門前有一棵榆樹。每到春天榆錢能吃的時(shí)候，我就爬到高高的榆樹上去采榆錢。那時(shí)，一心想多采些榆錢下來(lái)，似乎對(duì)爬樹沒有感到過(guò)害怕。因?yàn)橛軜漭^大，而榆錢又多長(zhǎng)在較嫩的技條上，每次采摘榆錢，都要找好方便采摘、又能保證安全的樹枝，然后把籃子固定好，先將近處的榆錢捋完，然后，再把遠(yuǎn)處的小樹枝拉過(guò)來(lái)，慢慢地采摘?；氐郊液螅赣H仔細(xì)地揀去里邊的塵芥，用清水淘洗干凈，晾到八成干，然后拌上白面，等拌勻之后，再放到鍋籠里蒸上約一刻鐘的時(shí)間。接著，在炒鍋里放點(diǎn)清油蔥花，撒點(diǎn)鹽小炒幾分鐘，就可以吃了?，F(xiàn)在想來(lái)，依然回味無(wú)窮。
榆錢不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)也是很好的防病保健良藥。中醫(yī)認(rèn)為，多食榆錢可助消化、防便秘；榆錢具有通淋、消除濕熱等功效，外用可治療瘡癬等頑癥。醫(yī)書也稱榆錢有補(bǔ)肺、止渴、斂心肺之神效。《寶慶本草折衷》一書里這樣描述它的藥用價(jià)值：“療小兒火瘡痂庀，及殺諸蟲?！弊夏皷|風(fēng)飛度笑，又是一年榆錢香。榆錢兒可以食用的日子，大概就只有幾天光景，等榆錢結(jié)籽了，顏色就會(huì)變得蒼白，風(fēng)吹之處，那白色的圓片兒便如蝴蝶般地飄飛，散落在地上的榆錢隨風(fēng)飄舞，翻飛成漫天的詩(shī)意，柔美著一個(gè)春季的情思。

 

張永生